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Manuel de la truffe, nouvelle édition

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Manuel de la truffe, nouvelle édition - La truffe est un produit simple

Auteur : Pierre-Jean et Babeth Pébeyre, Sophie BRISSAUD
Date de publication : 15/11/2016


14€50

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Résumé

Pour votre plus grand plaisir de gastronome, trois passionnés se sont associés pour nous présenter la truffe dans son plus simple appareil.

Ils nous la dévoilent sans folklore, ni mythologie : il s’agit de la truffe et seulement de la truffe. Comment la trouver, la préparer, la cuisiner, en un mot l’essentiel !

Car la truffe, c’est une foule d’interrogations :

  • des questions générales (qu’est-ce que la truffe, combien d’espèces de truffe…) ; 
  • des questions pratiques (achat, précautions, utilisations, préparations…) ;
  • des idées reçues, puisque la truffe, c’est aussi beaucoup de fantasmes et de conceptions fausses.

Le Manuel de la Truffe, c’est une foule de réponses, concrètes et pragmatiques. Et comme la truffe est un immense plaisir gustatif, tout doit se terminer à table avec seize recettes simples et claires. Que la fête commence !

Auteur(s)

  • Pierre-Jean et Babeth Pébeyre

  • Sophie BRISSAUD

Photographe(s)

Illustrateur(s)

Fiche technique expand_more

 
Titre : Manuel de la truffe, nouvelle édition

Auteur(s) : Pierre-Jean et Babeth Pébeyre, Sophie BRISSAUD

Date de parution : 15/11/2016

ISBN : 9782351561867

EAN : 9782351561867

Reliure : relié

Nombre de pages : 144 pages

Poids : 0.2930 kg

Format : 12 x 18 cm

Référence : L-0240

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