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Les Hommes de science, la vigne et le vin

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Les Hommes de science, la vigne et le vin - De l’Antiquité au XIXe siècle

Auteur : Jean-Claude MARTIN
Date de publication : 26/02/2009


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Résumé

Jean-Claude Martin s’est passionné pour les traités anciens de vitiviniculture et a traqué les souvenirs de leurs auteurs, pour donner naissance à ce livre passionnant. De Porcius Caton à Louis Pasteur, il présente dans la première partie de son ouvrage une galerie de portraits, d’inventeurs et de pionniers, célèbres ou méconnus. La deuxième partie est consacrée à l’histoire de leurs contributions scientifiques. Dévoilant l’engagement des savants, elle révèle également les enjeux techniques et économiques les plus sensibles pour la vigne et le vin. Ainsi, nous allons de découverte en découverte sur le long cheminement culturel de l’Europe, dans la construction d’une viticulture et d’une œnologie modernes. L’essentiel de l’analyse se concentre sur la période la plus féconde : du début du XVIIe siècle à la fin du XIXe siècle. L’évolution des connaissances ne s’est pas toujours réalisée harmonieusement. Des obstacles ont dû être surmontés : un conservatisme fort s’est parfois opposé à l’innovation quand celle-ci risquait de déstabiliser un système économique avec ses privilèges ; luttes de chapelles de pensée, jalousies entre grands personnages... De ces détours sont pourtant nées les solutions qui ont sauvé les vignobles et sans cesse amélioré les vins. Page après page, cet ouvrage, unique en son genre, nous plonge ainsi dans l’évolution des produits et des goûts selon les différentes époques. Facile d’accès, il constitue un volume incontournable de toute bonne bibliothèque de passionné de la vigne et du vin.

Auteur(s)

  • Jean-Claude MARTIN

Photographe(s)

Illustrateur(s)

Fiche technique expand_more

 
Titre : Les Hommes de science, la vigne et le vin

Auteur(s) : Jean-Claude MARTIN

Date de parution : 26/02/2009

ISBN : 978-2-35156-035-8

EAN : 9782351560358

Reliure : broché

Nombre de pages : 368 pages

Poids : 0.6100 kg

Format : 15 x 24 cm

Référence : L-0099

Avis de la presse expand_more

Revue des œnologues Revue des œnologues

Dès l'antiquité, adoucir et parfumer les vins devient un art où chacun s'ingéniait à la création de saveurs nouvelles par l'utilisation de miel et de fleurs. Ces vins parfumés, riches de propriétés spécifiques dues aux végétaux utilisés furent peu à peu presque exclusivement réservés à la pharmacie pour un usage médicinal. Avec cet ouvrage, redécouvrez les vins et les élixirs, véritables boissons de santé qui ont, pour certains, fait la renommée de monastères célèbres avant de tomber dans la tradition des remèdes de "bonne femme".


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