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Les appellations Françaises et leurs Vins

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Les appellations Françaises et leurs Vins

Auteur : Collectif
Date de publication : 30/11/1993


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Résumé

La première partie de l’ouvrage est consacrée à la vigne, au vin et à sa dégustation : les fondamentaux de la connaissance du vin et de son élaboration. Dans un deuxième temps, les six principales régions viticoles de France : Nord-Est (Alsace, Lorraine, Champagne), Vallée de la Loire (Pays Nantais, Anjou, Saumurois, Touraine, Orléanais et Centre), Grand Sud-Ouest (Bordeaux, Bergerac, Côtes de Duras, Cahors, Gaillac, Aveyron, Gascogne, Soule et Navarre, Val de Garonne), Littoral Méditerranéen (Languedoc, Roussillon, Provence , Corse), Vallée du Rhône (de Vienne à Montélimar et de Montélimar à Avignon) et Bourgogne, Jura, Savoie (Bourgogne, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais, Beaujolais, Jura, Savoie) sont identifiées sur des cartes dont les codes couleurs renvoient aux vignobles et aux appellations. Chacune des 385 appellations (AOC et AOVDQS) est ensuite répertoriée sous forme d’une fiche descriptive : • historique • conditions de production (superficie du vignoble, sols et sous-sols, production totale, cépages, vendanges, vinification, élevage, millésimes...) • accords avec les mets et conditions optimales de service. Simple, pédagogique, pratique, cet ouvrage constitue un outil de découverte et de recherche, mais aussi un excellent aide-mémoire de la structure de la production viticole française.

Auteur(s)

  • Collectif

Photographe(s)

Illustrateur(s)

Fiche technique expand_more

 
Titre : Les appellations Françaises et leurs Vins

Auteur(s) : Collectif

Date de parution : 30/11/1993

ISBN : 978-2-902416-36-3

EAN : 9782902416363

Reliure : sur spirale, cartes et illustrations en couleurs

Nombre de pages : 366 pages

Poids : 1.4000 kg

Format : 21 x 28 cm

Référence : L-0019

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