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La Champagne et ses vins

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La Champagne et ses vins

Auteur : Bruno BOIDRON, Éric GLATRE
Date de publication : 28/09/2006


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Résumé

Comme Bordeaux et ses Vins, La Champagne et ses Vins est structuré en deux grands volets. La première partie de l'ouvrage, de près de 300 pages, est consacrée aux sujets primordiaux pour bien connaître le monde viticole champenois : l’histoire, les cépages, les soins apportés à la vigne, l'élaboration des vins, l'art de choisir, de boire et de conserver le Champagne,... Le lecteur peut ainsi aborder en toute connaissance de cause la présentation du vignoble et celle des Maisons de Champagne. Il va alors découvrir les 321 villages viticoles, les 32.000 hectares de la zone d'appellation et de culture de la vigne en production, la diversité des microclimats, favorisée par une conformation géographique et géologique propre à chacune des régions du vignoble qui est composée de terroirs bien distincts. Pour chaque terroir sont exposées les communes viticoles et la situation de production de celles-ci. Au sein de chacune d’entre elles sont présentés les récoltants par ordre alphabétique puis les caves coopératives. L'histoire des Maisons de Champagne donne l'explication de la réussite phénoménale du Champagne. Nous découvrons qu'il ne s'agit pas nécessairement d'un panorama figé, mais d'un renouvellement permanent de grandes marques qui ont été créées tout au long de l'histoire jusqu'à une époque récente. Quatre index principaux permettent d'accéder facilement à l'information recherchée : Maisons de Champagne, marques, dirigeants et communes viticoles.

Récompense

Prix du Best Wine book for Professionnals des Gourmand World Cookbook awards 2006

Auteur(s)

  • Bruno BOIDRON

  • Éric GLATRE

Photographe(s)

Illustrateur(s)

Fiche technique expand_more

 
Titre : La Champagne et ses vins

Auteur(s) : Bruno BOIDRON, Éric GLATRE

Date de parution : 28/09/2006

ISBN : 978-2-902416-96-2

EAN : 9782902416967

Reliure : relié pleine toile sous jaquette quadri

Nombre de pages : 844 pages

Poids : 1.4000 kg

Format : 17 x 24 cm

Référence : L-0070

Avis de la presse expand_more

L'esprit Gourmand L'esprit Gourmand

Sur le même principe que l'encyclopédique Bordeaux et ses vins, ce prodigieux travail allie en deux grands chapitres l'histoire du monde viticole champenois et les 321 villages de la zone d'appellation et de la culture de la vigne. Bruno Boidron, qui concilie le monde du vin et de l'édition souligne en préface : "Ce voyage de Bordeaux en Champagne n'aurait pas eu lieu et ce nouveau "Féret" ne serait pas né si un homme, passionné par sa région et ses vins, Éric Glatre, ne nous avait sollicités pour réaliser cet ouvrage. Sa connaissance de la région et son dynamisme nous ont permis de mettre en oeuvre ce projet."


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