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Découvrir la dégustation

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Découvrir la dégustation

Auteur : Béatrice HÉNOT, Gilles DE REVEL, Philippe ROY, Roland GARCIA, Serge FOURTON
Date de publication : 22/11/2007


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Résumé

En réalisant ce livre accessible et ludique, les auteurs nous offrent de faire nos premiers pas en dégustation et de nous perfectionner entre amis. Avec cet ouvrage d’initiation, nous partons à la découverte d’un monde parfois inconnu, avec un langage et des codes simples qu’il nous faut impérativement apprendre. Sous la forme d’un voyage au cœur des saveurs, des arômes et des couleurs, ils nous proposent des exercices amusants et faciles à réaliser. Le lecteur est pris agréablement au jeu, il fixe, il identifie, il reconnaît et mémorise les différentes phases de la dégustation du vin, il enrichit et améliore son vocabulaire descriptif.

Forts de leurs compétences, et pour compléter ce voyage initiatique, les auteurs livrent leurs conseils sur la préparation et le service des vins, l’harmonie entre mets et vins et donnent à tous l'envie de poursuivre la promenade entre amis, lors d’un dîner ou un apéritif.

En fin d’ouvrage, le lecteur trouvera de nombreux conseils pratiques : les mots-clefs du vocabulaire de la dégustation, un manuel technique pour bien préparer les exercices, le matériel nécessaire (verres, décanteurs...), son mode d’emploi, les températures de services, les mentions de l’étiquetage, une cartographie du vignoble français. Pour compléter l’ensemble, un carnet d’adresses permet de découvrir les lieux d’apprentissage où il est possible de se perfectionner à loisir.


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Auteur(s)

  • Béatrice HÉNOT

  • Gilles DE REVEL

  • Philippe ROY

  • Roland GARCIA

  • Serge FOURTON

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Fiche technique expand_more

 
Titre : Découvrir la dégustation

Auteur(s) : Béatrice HÉNOT, Gilles DE REVEL, Philippe ROY, Roland GARCIA, Serge FOURTON

Date de parution : 22/11/2007

ISBN : 978-2-35156-015-0

EAN : 9782351560150

Reliure : relié, cartonné, photographies et cartes en couleurs

Nombre de pages : 120 pages

Poids : 0.9500 kg

Format : 24 x 26 cm

Référence : L-0078

Avis de la presse expand_more

Gastromania Gastromania

Le sérieux des cinq auteurs transparaît dans cette belle tentative d'initiation à la dégustation. Cet apprentissage demande du temps et de la persévérance que les amateurs n'ont pas toujours. Les pages renferment cependant de très utiles conseils, simples et pratiques quand aux moyens à mettre en oeuvre pour mieux s'armer devant des épreuves qui ne font parties finalement, que d'un jeu. Ce livre vous aidera à approcher le vin dans la bonne humeur.


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