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Les Faiseurs de Vins
Les Faiseurs de Vins

Olivier Dauga

« Faiseur et révélateur de grand vin »

Ancien rugbyman, il en a gardé le goût du risque et un esprit de conquête. Son talent consiste à révéler le potentiel unique de chaque terroir. Nous sommes heureux de le recevoir.

À travers sa société Le Faiseur de Vins, Olivier Dauga offre une démarche globale à toutes les propriétés dont il est le consultant, qui s'étend du raisin à la commercialisation et la promotion du vin, en passant par la vinification, le packaging, etc. Adepte d'une vitiviniculture durable, il croit profondément au pouvoir de la nature et l'homme se doit de l'assister et de la protéger.  

Son but ? Créer plusieurs styles de vin adaptés à tous les moments de la vie, des vins plaisir, des vins qui provoquent une émotion instantanée, toujours en accord avec la propriété qu’il aide à mettre en place ses propres idées…

Issu d'une famille de vignerons, il représente la 7e génération. Pourtant il apprend l'art de faire du vin "sur le tas" au hasard de rencontres, d'expériences qui l'enrichissent et satisfont sa curiosité.

Olivier Dauga, "un faiseur de vin" :

Son talent de faiseur de vin (comme il aime à se définir) lui permet de réveiller des domaines dont le terroir "dort" et d'exprimer leur profonde nature. Aujourd'hui consultant indépendant, il conseille de nombreuses propriétés un peu partout en France.

Lors de la dégustation, Olivier Dauga nous a présenté quatre vins qui donnent un aperçu de ses talents de "faiseur de vin" :

  • Kaalys, un Côtes du Roussillon blanc issu d'une sélection parcellaire ;
  • Comme une Évidence, un Pinot noir en AOC Corbières, d'une grande finesse ;
  • le château Haut Condissas, en AOC Médoc, un vin aux tanins veloutés
  • un château Clos Saint-Émilion Philippe puissant et équilibré

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