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Biographie

Nicolas VIVAS

Nicolas Vivas est docteur dès Sciences et œnologue.

Son travail de chercheur l’amène à réaliser des travaux scientifiques dans les domaines de la tonnellerie et de l’œnologie et à œuvrer pour le rapprochement de la connaissance du bois et celle du vin.

Il transmet sa passion en enseignant en classe de BTS dans les lycées agricoles girondins de Blanquefort, Montagne-Saint-Émilion ainsi qu’à l’ENITA Bordeaux, mais aussi en jouant un rôle de consultant dans divers vignobles français et étrangers.

Près de 15 années d’investigation ont conduit Nicolas Vivas à rédiger de nombreux articles techniques et scientifiques ; à collaborer à une trentaine d’ouvrages collectifs en français, anglais ou espagnol ; à participer à la sous-commission conventionnelle des méthodes d’analyse et d’appréciation des vins de l’O.I.V. et des groupes d’experts CODEX ainsi qu’à divers symposiums et colloques à travers le monde ; à diriger la seule revue scientifique internationale sur la tonnellerie, le Journal des Sciences et Techniques de la Tonnellerie, véritable tribune où les chercheurs exposent leurs travaux les plus récents.

Membre de diverses sociétés savantes, dont la prestigieuse société Linnéenne créée en 1818, l’auteur est aujourd’hui un œnologue conseil reconnu, un chercheur actif chargé de recherche au centre d’études structurales et d’analyse des molécules organiques du CNRS et le directeur du département recherches et développement de la Tonnellerie Demptos.

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